De tapas por Madrid:

De tapas por Madrid:

Tantos años viviendo en la capital, y casi no conozco nada de la variedad de sitios de tapeo que nos ofrece la gran ciudad. Por eso este verano he decido que esto debe de dar un cambio. He reclutado direcciones de los diferentes barrios, y me he propuesto descubrir, y con ello, que también vosotros conozcáis, la gastronomía que se nos ofrece en Madrid.

El primer sitio que os presento se encuentra situado a las traseras de la plaza mayor. Un antiguo mercado que ha sido reformado y se ha convertido en un lugar de éxito en el mundo del tapeo. Un lugar donde podemos encontrar desde la típica tapa de jamón serrano hasta las ostras y el champagne francés. No sin olvidarnos de una gran variedad de dulces y por supuesto, un par de pequeñas tiendas que nos recuerdan el bullicio del antiguo mercado.

Un sitio con encanto, en el cual, al entrar, parece que hallas viajado a otra época.

Si seguimos caminando podemos llegar hasta la calle Tetuán, donde nos encontramos con la renombrada Casa Labra. Una taberna que desde 1860 lleva deleitándonos con sus típicas raciones de bacalao y croquetas de bacalao. A quien le guste, no debe de dejar pasar por tan famoso lugar.

Mini pizzas

Hoy en día cualquiera cena pizza horneada en casa. Antes tenias que recurrir al Telepizza, o bien a un italiano. La escased de pizzas precocinadas en el mercado no dejaba otra opción. Pero ahora, eso ya no es un problema, y cualquiera tiene una al alcance.

Pues bien hoy os vamos a enseñar una receta que sorprenderá a muchos, y es que no hay que hacer la masa y dejar que repose, para luego seguir amasando.. cosa que nos llevaba gran parte de la tarde metidos en la cocina. Si no que desde hace poco descubrí gracias a Internet una forma sencilla y rápida de hacerlo.

Ingredientes.

• 100gr. de harina.
• 1 cucharada de levadura tipo royal.
• 1 cucharada sopera de orégano.
• 180gr. de leche.
• 1 huevo.
• 120gr. de queso mozarella rallado.
• 100gr. de beacon.
• Unas aceitunas en cachitos.
• Una pizca de sal.

Modo de empleo:

• Precalentar el horno a 175º.
• En un bol mezclar: la harina, la levadura y el orégano.
• Después añadir el queso, el beacon y las aceitunas*
• Batir en otro bol el huevo y la sal, verter la leche y mezclar. Unir con la mezcla de la harina. Dejar reposar 10 minutos.
• Engrasar los moldes y verter la masa. Si usas moldes de silicona no necesitas untarlos de mantequilla.
• Hornear a 175º durante los 10 primeros minutos con calor sólo bajo, después 15 minutos más calor arriba y abajo.

*Puedes cambiar los ingredientes por otros que te gusten más. Añadir cebolla, salami, jamon.. Como si fuese una pizza al gusto. También puedes probar a hacerlos 4 quesos.

Visto en: http://bocadosdecielo.blogspot.com/

Bizcocho de naranja

San Valentín, una fiesta de demostración y exaltación del amor. Una fiesta que desde hace años se ha convertido en un reclamo de los centros comerciales para aumentar sus ingresos.

De tal modo, que lo que en su esencia consistía en un cortejo, dado que se asociaba a la época de reproducción de ciertas aves; con el tiempo se ha convertido en una lucha de titanes para ver quien hace el regalo mas espectacular.

Pues bien, yo quiero sorprender con un simple pastel de naranja y chocolate. No es el regalo mas espectacular, y seguro que tampoco el que mas sorpresa cause, pero creo que es un regalo que va a gustar y mucho.

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 4 huevos
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de mantequilla
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura

Derretir un poco la mantequilla y mezclar en un bol junto al azúcar. Añadir los huevos y seguir mezclando con ayuda de unas varillas. Incorporar a la mezcla el zumo de las dos naranjas previamente exprimidas. Posteriormente mezclar poco a poco con la harina y el sobre de levadura.

Precalentar el horno a 180º y untar el molde con mantequilla y es polvorear con harina para que el bizcocho no se pegue. Hornear durante 30 minutos.

Para comprobar que está en su punto pinchar el bizcocho con una aguja de punto o un pincho, si la aguja sale seca, el bizcocho está listo.

Ajonjolí.

A parte de la leche y sus derivados, en el mercado existen numerosas fuentes de calcio, que nos ayudarán a mantener sanos y fuertes nuestros huesos, una de de ellas es el sésamo o ajonjolí.

Esta semilla originaria de la India y África, posee gran cantidad de proteínas y grasas insaturadas, conocidas como grasas buenas, que nos ayudan a reducir el colesterol.

Existen muy diversas formas de incluir el sésamo en la dieta, nosotros os proponemos una:

Un plato tan práctico y pedido por los pequeños de la casa por su sabor, son los filetes de pollo empanados, pues bien, nosotros os proponemos mezclar ese pan rallado con semillas crudas de sésamo. El resultado es un plato exquisito y con un aporte extra de calcio. Probarlo y ya nos direis.

Sopa de setas

Parecia una apuesta arriesgada eso de hacer una sopa de setas, pero la verdad que el resultado ha sido delicioso. No me imaginaba que pudiese estar tan rico. De echo lo poco que sobro de la cena de anoche no ha durado mucho en la nevera, hoy se rifaban el plato a la hora de la comida. Un plato con muchas ventajas, está rico, es facil y muy barato.

Ingredientes:

• 400 gr de champiñones y/o setas
• 850 cc de caldo de verduras
• 350 cc de leche
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal y pimienta
• pan

Elaboración:Una vez pelada la cebolla y los ajos, los cortamos en rodajitas, en una sarten con poco aceite lo pochamos todo, evitando que se nos queme.

• Cortamos los champiñones y/o setas no muy pequeños, y los reogamos. Salpimentar a gusto.
• Incorporar la leche poco a poco, llevar a evullición y dejar que reduzca un poco. A continuación incorporar el caldo de verduras ( Nosotros hicimos un caldo con pastillas de caldo a falta de tiempo de estar cociendo verduras) y dejar hervir durante unos minutos.
• Cortar el pan en rebanadas pequeñas, tambien se puede hacer en daditos, y freir, que no quede muy empapado en aceite.
• Una vez que esté la sopa servida en los platos poner el pan. La cantidad depende del gusto del consumidor.

Una opción que podría ser interesante es cambiar la leche por la nata y una vez echo pasarlo todo por la batidora, seguro que sale una crema exquisita!