Sopa de setas

Parecia una apuesta arriesgada eso de hacer una sopa de setas, pero la verdad que el resultado ha sido delicioso. No me imaginaba que pudiese estar tan rico. De echo lo poco que sobro de la cena de anoche no ha durado mucho en la nevera, hoy se rifaban el plato a la hora de la comida. Un plato con muchas ventajas, está rico, es facil y muy barato.

Ingredientes:

• 400 gr de champiñones y/o setas
• 850 cc de caldo de verduras
• 350 cc de leche
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal y pimienta
• pan

Elaboración:Una vez pelada la cebolla y los ajos, los cortamos en rodajitas, en una sarten con poco aceite lo pochamos todo, evitando que se nos queme.

• Cortamos los champiñones y/o setas no muy pequeños, y los reogamos. Salpimentar a gusto.
• Incorporar la leche poco a poco, llevar a evullición y dejar que reduzca un poco. A continuación incorporar el caldo de verduras ( Nosotros hicimos un caldo con pastillas de caldo a falta de tiempo de estar cociendo verduras) y dejar hervir durante unos minutos.
• Cortar el pan en rebanadas pequeñas, tambien se puede hacer en daditos, y freir, que no quede muy empapado en aceite.
• Una vez que esté la sopa servida en los platos poner el pan. La cantidad depende del gusto del consumidor.

Una opción que podría ser interesante es cambiar la leche por la nata y una vez echo pasarlo todo por la batidora, seguro que sale una crema exquisita!